Дорогая сковородка сильно отличается от дешевой, это чувствуется когда готовишь на ней уже первое блюдо. Здесь совсем другая толщина стенок, совсем другая конструкция дна, поэтому обжарка или тушение происходят иначе. Сложно объяснить, надо пробовать. В частности, жесткое мясо быстрее становится мягким, твердые овощи быстрее протушиваются для рагу. Большие объемы пищи можно даже не перемешивать, приготовится и то что на дне, и то что верхним слоем, поэтому например рыбу на подушке из овощей готовить удобнее всего. Ручка отсоединяется, и это позволяет использовать сковородку еще и как форму для запекания в духовке, а я этот способ приготовления тоже люблю. Антипригарное покрытие исключает пригорание любых продуктов.
Источник: eldorado.ru